Seit ein paar Jahren ist Mandelmilch ein leckerer und beliebter Kuhmilchersatz für deinen Milchkaffee, aber auch für deine Frühstücksbowls oder andere Haferflocken- und Müslikreationen. Kurz nach dem Aufstieg der Mandelmilch machten auch Cashewmilch, Tigermilch, Kokosmilch, Hafermilch und Hanfmilch Furore. Aber was ist in unserer geliebten Mandelmilch enthalten (und was nicht)? In allen möglichen Formen, Größen, Geschmacksrichtungen, gesüßt, ungesüßt und von verschiedenen Marken: In den Regalen zwischen den anderen Nicht-Kuhmilchsorten prangt unsere geliebte Mandelmilch in jedem Geschäft. Aber was wissen wir eigentlich über das nussige Getränk?
5 wichtige Fakten über Mandelmilch
Die Fakten und Zutaten deiner Lieblingsmilch auf Pflanzenbasis.
Laktosefrei
Wie alle milchfreien Milchprodukte ist sie laktosefrei. Nur zur Klarstellung: Milchprodukte sind alle Produkte, die aus tierischer Milch hergestellt werden. Laktose ist ein Zucker, der in Milch und Milchprodukten vorkommt und deshalb „Milchzucker“ genannt wird.
Mandelmilch ist pflanzlich
Ein weiteres Plus für viele: Mandelmilch ist pflanzlich und enthält daher keine tierischen Produkte. Und das bedeutet auch, dass es kein Cholesterin enthält.
Wenig Kalorien
Keine unangenehme Tatsache: Im Vergleich zu normaler (Kuh-)Milch und sogar zu anderen milchfreien Milchsorten enthält Mandelmilch relativ wenig Kalorien.
Eine Tasse ungesüßte Mandelmilch (gesüßte Mandelmilch ist sehr, sehr süß) enthält durchschnittlich dreißig Kalorien. Wenn du (aus Versehen) gesüßte Mandeln kaufst, wirst du das sofort merken – sie enthalten doppelt so viele Kalorien.
Der Nachteil von ungesüßter Mandelmilch ist, dass sie nicht dick genug ist, um in deinem Kaffee schön zu schäumen.
Es kann Zusatzstoffe enthalten
Vor allem pflanzliche Milch kann zusätzliche Zusatzstoffe wie Carrageen enthalten. Es wird aus Meeresalgen gewonnen und als Stabilisator und Verdickungsmittel verwendet.
Derzeit ist der Inhaltsstoff Carrageen umstritten, weil einige Studien zeigen, dass er mit gesundheitlichen Problemen in Verbindung gebracht wird.
Es wird in bestimmten Eiscremes verwendet, aber auch in Fleisch (damit es beim Schneiden fest bleibt) und in einigen Getränken, um es dick und cremig zu machen.
Was sagt uns das? Aus Tests geht hervor, dass es den Darm reizen oder Migräne verursachen kann. Aber das wird noch erforscht.
Mandelmilch ist nicht so nahrhaft, wie du denkst
Leider, aber wahr: Mandelmilch enthält nicht viele Nährstoffe. Mandeln selbst sind voller Eiweiß und Kalzium, die bei der Herstellung von Mandelmilch jedoch verloren gehen.
Mandelmilch besteht hauptsächlich aus Wasser. Aber das muss nicht der Grund sein, warum du Mandelmilch trinkst. Im Prinzip kannst du genügend Kalzium und Eiweiß aus anderen Lebensmitteln wie Gemüse bekommen.
Eigentlich enthält keine milchfreie Milch viel Kalzium oder andere Nährstoffe, aber die Frage ist, ob das etwas Schlechtes ist und aus welchen Gründen du deine pflanzliche Milchvariante trinkst. Vielleicht verträgst du keine Laktose oder du bevorzugst es, pflanzlich zu essen und zu trinken.
Unterm Strich ist Mandelmilch nicht unbedingt mega gut und nahrhaft, aber sie ist auch nicht schlecht für dich. Wisse, was du isst und trinkst!
